金秋时节，在黄河两岸，白银市白银区水川镇青城镇的农民们忙着正在田间地头忙挖萝丝菜。

一、甘露子的营养价值

螺丝菜，即甘露子 ，本地人也叫地露子。  甘露子是一种植物的根茎，因为甘露子吃起来味道口感比较好，所以说甘露子成为了很多人都爱吃的美味食物。

甘露子菜的功效与作用：甘露子中的热量是比较低的，同时在甘露子中还有大量的碳水化合物，而且甘露子的脂肪、蛋白质以及纤维素都是非常丰富的，所以说吃甘露子还是很不错的。

另外甘露子是一种性平、味甘、无毒的食物，还可以有不错的活血散瘀、祛风热利湿的作用产生，而且甘露子对于解决黄疸、尿路感染、风热感冒以及肺结核的问题，都是非常有效的。

甘露子的营养价值：  甘露子中的碳水化合物是很丰富的，而且其中大部分都是属于菊淀粉。  同时因为甘露子的热值是比较低。所以说是完全可以作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物，而且甘露子还可以广泛的用于制作多种菜品。

甘露子能起到调节血糖的功效，同时还可以平衡血糖值的效果，对于糖尿病人来说是很适合吃的。

二、甘露子的种植过程

甘露子的种植方法：  种植时宜选肥沃疏松的沙质土壤。在上年秋季整地，将其翻耕，利用太阳暴晒。  在春季清明时节种植甘露种子，实际就是甘露子茎块，在地里挖个小坑，将茎块放进去填埋。播种深度在5-7cm，不宜过深或过浅。在出苗后要进行中耕除草，一为疏松土壤，促进根茎生长，二为避免杂草影响到幼苗生长，除草建议手动拔除。在施足基肥后，后期追肥以速效氮肥为主，一般在5-6月每亩施入尿素10公斤，除了继续施用尿素外，还有施用磷钾肥，每亩施用磷酸二铵30公斤，以免植株早衰，加快块茎膨大。

三、甘露子的挖出做业

秋天的黄河两岸，水川镇青城镇天高云淡，大地一片金黄。除了成熟的玉米，就是农民们承包地种植的甘露子，正是开挖时节。

甘露子菜好吃，但是很难挖，这是一个摆在农民，市场，农业技术人员，商家面前的共同课题。具体情况是：一对夫妻在地里挖一亩甘露子，起早贪黑，也需要十天左右。挖的办法是人坐在草垫子上，手拿一个小耙子，轻轻往地里一耙，再一拉，小小的萝丝菜就出来了，和土疙瘩一样大小，白颜色，需要手一个一个捡出来，再装到小盆里，最后装袋，这个过程很慢。 

我回老家早晨碰见挖甘露子的两户人家，其中一家是本生产队的人，经他讲，去年在水川镇，农业机械研究人员实验了很长时间，也没有解决机器挖甘露子的办法，所以目前只能是人工挖，速度慢。

我站在旁边看了半天，终于明白了具体挖甘露子的过程，因为我是第一次看见挖甘露子。

四、甘露子市场销售与价格

甘露子是一种小菜品，从前在水川镇青城镇并没有大规模种植的历史。只是在青城镇东滩有人家小规模种植，自种自吃，多余的自卖。同时由于时代的需求，快餐业这几十年有了很大发展，快餐中就有一种食品………泡椒菜。这种菜中有一种原料……甘露子，所以甘露子就有了很大市场需求。前几年青城镇东滩地界有人规模化种植，一个老板也就管理几十亩地，由于顾工，管理等诸多问题，并不是大规模群种。

近几年以来，由于看到种植户有长效，并且效益可观，才引起青城镇许多人的重视。另外黄河对岸………水川镇也大规模种植，这就逐步形成了市场规模。

每年十月过后，自然有大货车来本地收购甘露子。大货车停在水川镇津西路口。各个小的收购点将收来的甘露子筛分，去土，称斤，装成编织袋，再由小货车拉到大货车，完成装车任务。应该说总体情况是不错的。大货车发货地应该是各个酱菜厂，或者往山东一线出口。

甘露子市场价格前年是每斤2.5元，种植户由于种植量大，各家各户没有办法自己短时间挖出来，只能雇人来挖，所以满田地都是人。去年价格降了一倍，每斤1.2元。同样种植面积很大，但是价格降了一倍，再去雇人挖就要赔钱，所以各家各户只能自己艰苦奋斗，自己慢慢挖。其实自己挖就是劳动力不足，只能延长出货时间。今年的行情是每斤2元，但种植面积有了很大缩水，这也就不存在雇人挖的问题，大多数人家一两亩地，可以自己挖完。规模稍大一点的，也可以雇人。

五、水川镇青城镇农民种植甘露子的产业优势

在甘肃省黄河中上游地界，水川镇青城镇农业最大的优势是：水。作为农业主产区，水川镇青城镇也可以种植玉米，大棚蔬菜等。但是作为夏季作物，种植甘露子是一种增加农民收入的长效农业，这个产业属于劳动密集型产业，可以多花人工，增加就业与顾工。水川镇青城镇气候比较适合种植这种农作物。通过合理施肥浇水，收获亩产在4000多斤左右。就算每斤价格1.2 元，农民们在自己承包地分散种植，实际效益也比种植玉米要好。就算有价格波动，也是划算的。大家都明白只要长期合理种植，就会消除市场价格波动对种植户带来的影响。

如果当地政府能够合理引导，与厂家有一定的沟通，签订一些长效合同，合理组织一些种植大户产业化种植，效果会更好，这也是农民增加收入，脱贫致富的好产业。

王新文于甘肃省白银市

2020.10.12

作者简介：王新文，男，1965年生，中共党员，甘肃省榆中县青城人。1989年毕业于兰州大学，现白银公司工作。"以废治废，造福人类"的环保工程师，中国有色金属学会会员，甘肃省科学技术学会会员，《无机盐工业》杂志社特约通迅员，白银市作家协会会员。共发表科技论文三十篇，其中三篇科技论文收入《化学文摘》。一篇科技论文收入《中国科学技术文库》。获四项省部级科技进步一等二等奖。获六项国家专利。合作出版科技图书一本。
近年文字作品发表在《中国甘肃在线》，《现代作家文学》，《黄土情文学》，《祁连文学杂志》，《醉美大甘肃》，《人生美文欣赏》 ，《嘉峪关作家》，《记摄人间》，《陇上风情》，《陇上人家》，《头条》，《中国诗歌网》 等媒体杂志。作品被《百度》，《腾讯》，《搜狐》，《网易》，《今日头条》 ，《品略图书馆》，《中青看点》，《独讯头条》等全媒体转载。共发表作品240多篇，   20多万字。