中国甘肃在线两当讯 胡昌升书记在两当调研时强调，农用酵素技术是农业领域的新质生产力，是发展现代农业、绿色农业、生态农业的有效路径，也是推进农业废弃物资源化利用的典型实践。自去年两当县启动“全域有机”试点工作以来，全县锚定“品质新两当∙有机慢生活”目标，以农用酵素技术为核心抓手，探索出一条适配山地农业特点、兼具生态与经济价值的绿色发展新路，有效破解“有机好吃不减产”难题，为全域有机产业注入强劲动能。

一、聚焦“强基赋能”，构建全链条技术推广体系。一是强化顶层设计。两当县委、县政府将农用酵素推广纳入“全域有机”三年行动重点任务，出台专项方案和扶持政策，设立覆盖生产、加工、流通、品牌、认证全环节的扶持资金，明确酵素技术推广、废弃物利用、基地建设等重点任务，构建“政策引导+资金扶持+主体培育”工作机制。成立由县主要领导任组长的工作专班，统筹农业农村、发改、财政等部门与乡镇力量，形成上下联动、齐抓共管的工作格局，确保酵素技术推广落地见效。二是深化科技合作。深化与中国农业大学等高校院所合作，建立教授工作站、科技小院，组建专业技术团队，中国农大农学院农臻团队常驻两当，靶向攻关农用酵素发酵工艺、功能菌株筛选、有机种养殖适配等关键技术。推行“专家远程指导+本土技术骨干实操”模式，邀请山西灵丘等先进地区专家线上精准指导，把控原料配比、发酵周期等核心环节，解决技术难题。编制《两当县农用酵素制作技术规范》，统一糖、物料、水1:3:10的标准配比，规范物料粉碎、装罐密封、发酵监测等流程，确保酵素品质稳定达标。三是大力培育主体。以合作社、家庭农场为重点，积极培育酵素应用主体，全县累计培育有机合作社（企业）14家，技术骨干500余名，实现乡镇酵素推广服务全覆盖。开展“酵素技术进乡村、进田间”活动，通过现场演示、实操培训、案例讲解等方式，累计培训农户8000余人次，推广“农户自制+合作社集中生产”双模式，带动农户掌握酵素制作核心技能，主动参与到农业废弃物资源化利用与有机农业生产。

二、聚焦“循环利用”，打造山地特色酵素应用模式。一是构建生态闭环。立足我县山地农业分散多样实际，推行“千村千面”特色发酵模式，各乡镇因地制宜精准选取发酵原料。西坡镇以果蔬残体、蒲公英、桦树叶、蜂蜜为原料，研制“蜂蜜树叶酵素”；显龙镇利用废弃烤烟、连翘、核桃、菜叶等，制作防虫功能性酵素；杨店镇以蔬菜尾菜及烂果为主，制作土壤增肥酵素；左家乡采取废弃菌棒与本地猪粪1：1混合，探索“菌—肥—田”绿色循环路径。全县各乡镇将果蔬残体、秸秆、菌棒等农业废弃物全部纳入酵素原料，实现农业废弃物100%资源化利用，酵素渣二次发酵制成有机堆肥，打通“废弃物-酵素-有机肥-农作物”生态闭环，从源头治理农业面源污染问题。二是提升应用实效。紧扣全县“菌蜂禽果药特”特色产业，推行“酵素+产业”精准应用模式，靶向破解产业发展难题。在食用菌产业中，运用酵素改良培养基地，提升香菇、木耳等品质，左家乡德源菌业20万棒香菇、6.8万棒木耳通过有机认证，有机香菇成功拿下119万元出口订单远销欧洲；在林果产业中，用酵素喷施核桃、花椒等果树，增强抗逆能力，西坡镇千亩有机核桃基地通过酵素应用，实现果品品质提升，“广香玫”核桃仁连续5年通过有机认证，荣获中国国际有机食品博览会金奖；在畜禽养殖中，采用酵素处理养殖废弃物，加工生态饲草，提升林草鸡品质，全县林草鸡突破310万羽，有效带动农户增收；在中药材种植中，依托酵素改良土壤，提升中药材有效成分，全县中药材稳定在10万亩以上，天麻、党参等通过有机转换认证。三是拓宽应用场景。以云屏镇为试点，推行“微景观、微菜园、微花园、微果园、微菌园、微圈舍”六微庭院建设，引导农户将房前屋后“方寸地”打造成有机产业“微载体”。农户利用庭院闲置空间，自制农用酵素，用于庭院果蔬、花卉种植，实现“一户一酵素、一院一有机”，既美化庭院环境、降低生产成本，又壮大庭院经济，让有机发展理念深入人心、落地千家万户。

三、聚焦“提质增效”，释放全域有机产业发展红利。一是拓宽联农增收渠道。通过“企业+合作社+农户”“联合社+合作社+农户”等模式，将全县80%以上农户纳入有机产业链，实行农户生产、合作社服务、企业销售一体化运行。西坡镇金源合作社全力构建有机蛋鸡全产业链体系，打造自产自用有机养殖示范样板，单枚有机蛋售价达3元，一经开售即被提前预定，销往陕西、兰州等地，备受欢迎；左家乡有机香菇售价较普通产品提升30%，带动种植户户均年增收3000元。全县通过酵素技术推广应用，累计带动1200余户群众嵌入产业链增收，构建“山林增绿、农户增收、产业增效”良性发展格局。二是推动产业链延伸融合。富民公司、德源菌业、木云科技等企业研发新品、延链补链；支持沁香怡玫瑰、兴源中药材饮片、参美优纤等企业开拓市场、达产达效；民乐合作社建成核桃仁及30余种休闲小食品综合加工生产线，开发微信小程序、抖音等线上平台。深度推行“有机+文旅”融合发展，依托“国际慢城”品牌，打造有机采摘、酵素农业体验游等新业态，两当兵变红色旅游景区推出“有机农产品伴手礼”，实现农文旅互促互进。三是强化特色品牌打造。以酵素技术为支撑，提升全域有机产业标准化、品牌化、市场化水平。全县已建成有机基地50余个，培育有机经营主体40余家，累计认证有机产品14个，有机及转换认证的种植和野生采集面积达1.2万亩，覆盖玉米、蔬菜、中药材等多类农产品。构建“线下商超直供+线上直播带货+平台长期合作”多元营销网络体系，依托“甘味品牌中心”设立“两当有机专区”，提升产品市场影响力，全力推动生态优势转化为品牌优势、经济优势。

四、聚焦“长效保障”，夯实酵素技术推广应用支撑。一是健全监管机制。建立农用酵素质量追溯体系，对酵素制作、检测、应用实行全流程闭环监管，严格落实先检测、后推广制度，累计完成酵素检测30批次，合格率达100% 。完善有机生产全程监管，建立农产品质量安全追溯平台，为每批次有机产品赋予可查询“身份标识”，实现从田间到餐桌全程可控，坚决守护“两当有机”品质底色。二是完善配套设施。加快酵素加工、仓储保鲜等设施建设，支持各乡镇配套建设小型酵素制作车间，配备专业检测设备，提升酵素生产标准化水平。统筹推进有机基地灌溉、仓储、冷链物流等配套设施体系，保障酵素应用和有机产品储存、运输需求。规划布局酵素加工厂、冷链物流中心，构建“废弃物—酵素—有机产品—精深加工”全链条体系，为产业长远发展筑牢基础。三是强化宣传引导。依托政府官网、微信公众号、乡村广播、民事直说等多元阵地，宣传农用酵素技术优势、应用成效和典型案例，解读“全域有机”扶持政策，提升农户参与积极性。邀请中国农大团队在各乡镇开展堆肥制作全流程演示，各乡镇、经营主体赴先进地区观摩学习，交流借鉴经验。团县委开展“酵醒青春，绿创两当”主题青年夜校，面向返乡大学生普及酵素专业知识，营造“学酵素、用酵素、兴有机”的浓厚氛围，推动农用酵素技术成为全域有机产业发展的核心动能。

（通讯员：冯攀）