武都讯（通讯员 石晨 李剑超）走进武都区实验中学食堂，干净的餐桌椅、整齐的标语、明亮的环境让前来用餐的师生们倍感舒心。餐厅大堂里都摆放着云监控视频，通过大屏幕，师生们能清晰地看到后厨餐饮的准备、烹饪过程，让师生们吃得安心、吃得放心。

今年以来，武都区持续开展“互联网+明厨亮灶”建设工作，加强食品安全管理，创新转变监管方式。目前辖区内76.6％的学校食堂已接入智慧监管平台，通过对学校食堂运营过程产生的数据进行学习分析，精准抓取、预判潜在的食品安全隐患，变可视为可知，变报警为预警，提前消弭潜在的食品安全风险，更好地保障全校师生“舌尖上的安全”。

为更好地推进“互联网+明厨亮灶”工作，武都区建立多项工作机制，强化工作保障，按照“政府牵头、部门联合、社会参与、重点推进”的原则，大力宣传阳光餐饮优势，提高餐企参与积极性。目前，除了学校食堂外，全区中等规模以上的社会餐饮单位也陆续接入“互联网＋明厨亮灶”智慧监管平台。

“为了能够更好保障消费者权益，我们对厨房升级改造，安装‘互联网+明厨亮灶’，接入了智慧监管平台。有利于加强消费者对餐饮企业厨房管理、食品安全的监督，有利于我们更好地履行我们企业的社会责任。”武都东源宴会中心店长杨菊琴说道。

据了解，“互联网+明厨亮灶”的建设，在实现食品安全日常监管痕迹化、数据分析智能化、预警推送实时化等目标的基础上，进一步增强餐饮服务单位食品安全主体自律，提升监管服务对象食品安全主体责任意识，逐步实现食品安全监管从“人防”到“技防”。

“我局自实行餐饮服务单位安装‘明厨亮灶互联网+’工作以来，致力于让消费者都可以成为食品安全的监督员，不但让企业落实了食品安全的主体责任，又让我们的监管提高了效率。同时，通过我们执法人员不定时用手机APP对监管企业、学校食堂的后厨进行随机抽样，让他们进一步提高了认识，更加规范了操作。在以后的监管中，我们更要利用互联网信息监管平台和技术手段，让我区的食品安全工作更上一个台阶，全面实现源头可溯、过程可控、去向可追，以提高我区的食品安全风险防控能力。”武都区市场监督管理局餐饮股股长谢德龙说道。