中国甘肃在线两当讯（通讯员：王艳庆）正午时分，甘肃省陇南市两当县香泉中学食堂内热气蒸腾，饭菜香气扑面而来。打饭窗口前，“妈妈员工”郑萍手持菜勺，稳稳地将炖的软烂的排骨盛入学生餐盘，末了总不忘叮嘱一句：“不够再来添。”几公里外的两当县共享食堂，清晨刚从杨店镇蔬菜基地采摘的有机蔬菜，已变身色香味俱全的菜品，端上了餐桌。

近年来，两当县聚焦校园食堂用工短板与食品安全民生需求，创新推出“妈妈食堂”用工模式，同时紧扣“全域有机”农业发展布局，推动有机蔬菜直供全县各类食堂。从后厨“人防”到食材“物防”，构建起全链条食品安全保障体系，既守住了群众“舌尖上的安全”，也打通了农产品销售渠道，实现了食品安全与农户增收的双赢。

创新用工模式：“妈妈食堂”暖了校园 稳了民生

近年来，针对部分城乡学校食堂用工短缺、陪读家长就近就业意愿强烈的实际，两当县教科局牵头调研摸排，探索出吸纳陪读妈妈进入食堂务工的创新路径。通过自愿报名、实操培训、健康体检等规范程序，一批陪读妈妈正式走上食堂岗位，成为校园食品安全的“贴心守护者”。

带着“母亲”的身份上岗，员工们天然多了一份责任心。每周更新菜谱，搭配孩子们喜爱的菜品，坚持控油少盐的健康烹饪理念，让集体食堂吃出了“家的味道”。

为解除后顾之忧，县里逐步提高“妈妈员工”工资待遇，对有住宿需求的人员免费提供员工宿舍。“既能补贴家用，又能照顾孩子，孩子还因为我在学校工作特别自豪。”郑萍朴实的话语，道出了众多“妈妈员工”的共同心声。

目前，全县18所供餐学校吸纳“妈妈员工”33名。据两当县教科局副局长杨宝红介绍，两当县将持续完善待遇保障体系，让这项民生举措长效发力、持续惠民。

打通直供链路：有机蔬菜香了餐桌 富了菜农

在筑牢后厨管理防线的基础上，两当县进一步从食材源头发力，依托全域有机农业发展，推动杨店镇豆家坪村有机蔬菜转换基地与县域内学校食堂、共享食堂、富民食堂建立直供合作，打造从田间到餐桌的最短供应链。

杨店镇有机蔬菜转换基地占地120余亩，种植全程不使用化学农药和化肥，全部采用有机堆肥与有机酵素追肥、防虫技术。从选种育苗到田间管护，每个环节都有严格管控，确保蔬菜在自然健康的环境中生长，保留了食材本真的清甜口感。

“基地直供省去了中间环节，采购来源清晰、品质稳定，群众吃得更放心。”两当县共享食堂负责人杨晓表示。不少在食堂就餐的群众也纷纷点赞，“这里的蔬菜有自家菜园的清香味，吃着踏实”。

稳定的直供订单，也给当地菜农吃下了“定心丸”。不仅调动了菜农的种植积极性，也推动了全县“全域有机”农业可持续发展，形成了“品质优、销路通、收益稳”的良性循环。

小小食堂，连着民生冷暖。两当县正以小切口做实大民生，用“妈妈的用心”和“有机的品质”守护公共餐饮安全。面向未来，这条扎根乡土、温暖民心的民生实践路径还将不断延伸，为县域高质量发展注入更绵长的民生动力。