（通讯员：苏利霞）黄陈手工挂面制作最早开始于明朝初期，至今已有600多年的历史，加之黄陈自古就是南下北上商旅必经之地，是茶马贸易的重要通道。手工挂面凭借耐于储存的特点，成为商旅途中重要的生活物资，使黄陈制作手工挂面盛行至今。手工挂面具有下锅就熟，汤面分明；清水下，爽利可口；兑汤下，香甜味美，营养价值高等特点。老人、幼儿、产妇、病人食用甚佳，长期食用具有改善贫血、健胃强身、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

在黄陈，受海拔、地势、光照等客观因素影响，盛产优质的制作挂面必需的原料——潘林麦。因临近毛坝市场、海拔较低、地处阳面等因素，苇子沟村和毕家河村“挂面匠”居多。每年年底，走进毕家河和苇子沟村，随处可见家家户户忙着制作手工挂面的场景，和面、盘条、上杆、醒面、拉长……一道道工序环环相扣，村民们忙得不亦乐乎。

黄陈手工挂面完全吸收传统的制作工艺，取当地之水，选当地优质的潘林麦面粉，添加食用盐，不含任何添加剂和不健康因素。制作工序繁琐复杂，从和面、揉面、醒面、破条、搓条、上面筷、开面、上架、晾面、切面、绑面等13道主要工序精制而成，面细如丝，丝中有空，口感好，食用方便，深受大家喜爱。

黄陈手工挂面以农户个人制作食用、自行销售为主，“挂面匠”们凭借传统技术活儿，在年底早早制作挂面，或毛坝市场、微信平台销售，或康县、武都等临县熟人订购，或自己食用，或馈赠亲朋好友，手工挂面销售四方。在过年的早上，大家就可以和家人吃上由挂面、饺子、硬币制作而成的“金丝吊葫芦”年饭，寓意新的一年财源滚滚，事事顺心。