中国甘肃在线武都讯（通讯员：王骞瑶、李婷）春来绿意生，天地皆滋长。五阳富民路，农户采茶忙。茶是大自然给裕河人民的绿色馈赠，也是给广大茶友的礼物，春茶吸饱大地的芬芳，蓄足了山水的灵气，人未饮，已是陶醉。

毛尖是裕河茶的一大宝贝，在北纬33°较高纬度地理条件下，孕育了茶芽的充分生长周期，成就了裕河毛尖为不可多得的茶中上品。毛尖绿茶形状叶底肥嫩匀整、细致微卷、白毫明显，色泽鲜绿不浑浊，栗香浓郁，滋味醇厚回甘，精品毛尖采摘要求一芽一叶，俗称“一旗一枪”，不允许带散叶。

手工毛尖的制做工序分为筛分、摊晾、杀青、揉捻、定型炒干。

筛分就是将采摘的鲜叶按不同叶形标准进行分级，挑出易碎叶及别的杂物，分类盛放。摊晾，将筛分后的鲜叶，晾在室内通风、干净的竹编簸箕篮上，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1小时左右轻翻一次，这样能让茶叶均匀风干，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在2-6小时为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可以制做，当天的鲜叶应当天制作完毕。

杀青，为手工杀青，即用普通铁锅为炒锅，待锅加热至锅底微红，锅温达200-240度左右时，投人鲜叶2-3公斤，除掉芽叶中的青气，使芽叶变得柔软,杀青极其考验技术，一锅茶叶成败就在于次，时间过短或温度低制作出来的茶叶达不到要求，温度过高容易炒糊，一个炒茶师傅杀青完全根据自己经验来判断是否杀青到位，达到要求则起锅把茶叶放入特制的筛子里筛去散叶待二次加工，杀青采取闷、抖、扬等相结合的翻炒方法。揉捻，锅内温度需120度左右，把杀青好的茶叶倒入锅中进行揉捻，抖开，一直反复进行，更好的释放香气,揉捻力度适中，力气太大容易把茶叶揉捻碎影响茶叶品质，揉捻达到7成干左右。

定型炒干则不需要太大的温度，90度左右即可，定型需要把茶叶顺时针揉成拳头大小的团子放入锅中进行烘炒，反复进行直到茶叶炒干。最后进行装袋前还需再进行一次仔细的杂质挑拣，保证出茶的品质。

产业旺，农民富。裕河镇坚持把发展茶叶产业作为巩固脱贫攻坚成果，助农增收的主导产业之一。充分利用得天独厚的地理环境，加强对茶园的管护和升级改造，确保数量、质量和经济效益同提升。