2005年末，清水县总户数为66846户，总人口312552人，其中农业人口291628人，占总人口的93.3%。

2012年末，清水县总人口330000人，其中农业人口250000人，占总人口的92%。

少数民族有回族、藏族、东乡族、土族、苗族、满族、壮族、维吾尔族、哈萨克族、黎族、白族等。

至2010年底，清水县生产总值达到21.13亿元，较"十五"末增长1.4倍，年均增长11.8%;规模以上工业增加值8500万元，较"十五"末增长4倍，年均增长38%;社会消费品零售总额3.42亿元，较"十五"末增长1.1倍，年均增长16.3%;全社会固定资产投资26.8亿元，较"十五"末增长8.4倍，年均增长56.7%;大口径财政收入1.3亿元，较"十五"末增长5.3倍，年均增长44%，其中一般预算收入5400万元，较"十五"末增长4.8倍，年均增长42%;城镇居民人均可支配收入10035元，较"十五"末增长89%，年均增长13.6%;农民人均纯收入2801元，较"十五"末增长98.7%，年均增长14.7%。三大产业结构由"十五"末的37.6:16.6:45.8调整到2010年底的29.15:21.3:49.55。生产总值、人均生产总值、规模以上工业增加值、全社会固定资产投资、大口径财政收入、社会消费品零售总额6项指标较"十五"末翻番，实现了"十一五"规划提出的经济增长速度高于"十五"平均水平，高于全市平均水平的目标。

2010年，农业总产值由"十五"末的5.5亿元增长到2010年的10亿元。粮食生产克服干旱、洪涝等自然灾害影响，总产量提高到2010年的1.54亿公斤。新建干鲜果基地30.9万亩，其中核桃20.62万亩、苹果10.28万亩，清水县干鲜果基地累计达到41.5万亩。肉牛畜禽饲养量达到302.6万头(匹、只)，较"十五"末增长116.5%。高山夏菜、甜玉米等特色产业稳步壮大，蔬菜面积发展到10万亩。有农业科技示范园区、科技养殖示范园区、肉牛养殖示范园区、苏屲千头肉牛养殖小区等示范区，建成秦源牧业、鑫淼千吨肉鸡加工等农业产业化龙头企业17个，清水放养鸡、粉壳蛋等的一定的品牌知名度。完成64.23万亩的集体林权制度主体改革，实施各类造林30.35万亩，林地流转29.3万亩，森林覆盖率由"十五"末的25.5%提高到30.9%。年均输转劳务人员5万人(次)以上，累计创收14.97亿元。贫困人口由"十五"末的8.56万人减少到5.96万人，贫困面由29.4%下降到20.1%。