柳湖乡境内著名园林"柳湖"得名。解放前为暖泉乡、双桥乡和峻谷乡，解放初期设暖泉区。1958年建立红旗公社，1959年并入崆峒公社，1961年从崆峒公社分出成立柳湖公社，1964年将原赵堡公社并入，1983年12月改为柳湖乡，沿用至今。

柳湖乡地处泾河川西段，地势略向东倾。海拔1300米至1600米。泾河由西向东横贯全境。颉河从安国乡流入，至城西八里桥汇入泾河。沿河川区，土地肥沃平坦，水源丰富，适宜农作物生长。唯南北两侧，为黄土山塬边沿，沟壑破碎，土地较贫瘠。境内气候温和，但间有冰雹、霜冻等自然灾害。另外，城郊环境污染，对农业生产也有一定影响。宝中铁路、西兰公路横贯全境，各村通公路，通电话，大部分村通水。

柳湖乡地处崆峒区城郊，柳湖乡辖14个村67个合作社，现有常住人口5万人，其中农业人口8584户34705人，居民及流动人口2万人，约占40%，回族1万人，约占20%。土地总面积6.3万亩，其中:耕地3.83万亩，山地1.7万亩，塬台地0.79万亩，川水地1.34万亩，林地1.82万亩，草地0.04万亩，其它0.44万亩;柳湖乡有村社干部134名，其中村干部73名，社干部61名，有中小学17所，其中中学3所，小学14所，有教师296名，学生5568名，乡机关有领导、干部83名，其中领导10名，一般干部60名，工人13名。乡党委下辖3个党总支，30个党支部，现有党员1144名，其中:机关及事业单位党员219名，农民党员925名，女党员231名，少数民族党员237名，预备党员45名;2006年柳湖乡农村经济总收入80886.01万元，农业增加值完成6280万元，乡镇企业增加值完成2.35亿元，集体积累达到了2.9亿元，本级财政收入完成785万元，村级集体收入达347.56万元，农民人均纯收入3502.3元，新建、续建项目28个，其中1000万元以上5个，500-1000万元2个，50-500万元21个，计划生育完成"四术"467例，其中结扎173列，放环262例，人流26例，引产6例，收回社会抚养费13.27元。

柳湖乡经济工作坚持"因地制宜、重点突破、抓点带面、整体推进"的原则，以"三增一稳"为目标，以全面建设小康社会为方向，紧紧围绕乡情合理规划布局，确定了果、菜、畜、草四大支柱产业，把柳湖乡分为东、西、中三大块，中部的泾滩、柳湖等五村，重点以招商引资、项目开发为主，围绕环城经济带建设，大力发展非公有制经济，基本形成了建材、屠宰、商贸、饮食、服务、加工、贩运等八大行业格局。抢抓城市开发建设的有利机遇，充分发挥地处城郊的区位优势，坚持"项目栽桩、企业拉动、典型引路"，大力实施了"项目带动"战略和"工贸强乡"战略，有力地促进了"市场、开发、加工、三产"为一体的环城经济带建设，经济发展势头迅猛，尤其是项目建设取得了突破性进展，柳湖乡累计实施的项目达80余个，完成投资5.1亿元，乡镇企业总产值达9.52亿元，柳湖乡非公有制经济发展到了1860户，从业人员达12000余人，并形成了一批在崆峒区乃至平凉市都具有辐射带动作用的典型。截止2006年12月，柳湖乡农村经济总收入完成8.9亿元，柳湖乡农业总产值完成6280万元，乡镇企业增加值达2.35亿元，集体积累达到了2.3亿元，完成固定资产投资1.2亿元，本级地方财政收入完成730万元，农民人均纯收入达3785元。