中国甘肃在线西和讯（通讯员 张旭晖 刘万奇）“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”。中秋佳节来临之际，各式各样的月饼集中上市，成为节日热销食品，而西和传统手工月饼凭借其纯手工制作工艺和独特的风味，成为了家乡中秋味道的代表。

走进西峪镇上坪村，远远的就有一股月饼的清香扑鼻而来，月饼售卖点各式各样口味的手工月饼琳琅满目，前来采购月饼的顾客更是络绎不绝。“每年中秋节我都会来这里买手工月饼，今年由于帮几个朋友也带了一些，买的多，我就提前打电话预定了，今天是专门过来拿的”正在往车上搬月饼的刘先生介绍说。

糕点加工作坊里，一个手法娴熟的月饼制作者正忙碌着，和面、揉面、擀皮、包馅、压模、烘烤一套动作行云流水，他就是西和传统手工月饼制作传承人刘守进，一个和糕点打了近30年交道的月饼“老把式”。“2004年以前我在企业食堂的干面点厨师，后来有一次回家时发现家乡逢年过节会用到大量的糕点，再三考虑后，我就回家做起了手工糕点，没想到这一干就是29年”刘守进笑着说。

据了解，2018年刘守进为他的手工糕点申请注册了“守字”品牌商标，作坊也除了中秋时节做各种口味的月饼外还生产糖饺、麻花、千层酥等各类常见的甜点，形成了常年运作的模式。所产的糕点除了自己售卖外还为县城几家商超和糕点铺提供货源，让家乡的传统味道走进了千家万户。