1949年解放后设坪寨乡，1953年分设崆峒、白雀、寨子、西峪、张王乡，1955年合并为白雀、西峪乡，1957年改设白雀、西峪公社，1959年归西和分社，1960年恢复白雀、西峪公社，1963年撤销白雀公社，1965年撤销西峪公社并入城关公社，1983年撤销城关公社，分设西峪乡。

全乡辖16个行政村，196个社，分晚峡、白雀、南柳、王磨、卢水、崆峒、叶大、张庄、斜坡、乔堡、上坪、下坪、河坝、上寨、下寨、小杜。

全乡土地总面积86平方公里，总耕地面积28483亩，农业用地60%，林业用地15%，工业用地25%。

以小麦、玉米、洋芋为主要农作物，同时兼种瓜果、蔬菜。2007年以来，西峪乡党委、政府高度重视该乡产业结构调整，大力发展特色产业，先后投资600多万元，建蘑菇大棚80座，年生产蘑菇60吨，建淀粉加工合作社1处，年生产淀粉6000吨，建粉条加工合作社1处，年生产优质粉条3000吨，并申请注册商标、卫生许可包装、带礼品盒。叶大挂面、金瓶八盘梨为名优特产，销路颇广。

1、2007年以来，乡党委、政府多方引资，筹集资金2586.86万元，为全乡群众办实事、好事41件，全面推动全乡经济的发展(其中招商引资1400万元)，新建建材厂10家，特色龙头企业1家，投资236万元，硬化全乡小巷道68条，10870米。

2、狠抓基础设施建设

(1)对全乡16个行政村公路、农路及小巷道进行修建、养护和硬化。

(2)完成河堤工程5600米，新建桥涵16座。

(3)完成圈舍改造1009间，新建沼气池300座。

3、大力发展特色产业，增加农民收入。

投资68万元，栽植青皮核桃500亩，种优质半夏60亩，新栽八盘、金瓶梨300亩，发展食用菌大棚100座。发展养殖大户30户，养猪8000头，养鸡10万只。

4、在建项目和工作重点:2009年承诺为群众办实事40件。

(1)以乔堡、卢水、河坝新农村建设为核心工作，于今年2月开工启动，预计年底完成主体工程，三年内完成建设。