1949年10月始设姜席乡，1958年8月改乡为生产大队，1961年大队改名人民公社，1983年12月姜席公社改为姜席乡人民政府，2003年7月撤乡建镇。

姜席镇取所辖姜川和席川两村首字命名，地处西秦岭南缘长江流域西汉水上游，位于甘肃省陇南市西和县西部，距县城13公里。姜席属轻切割的黄土梁峁、沟壑地貌框架，温凉、半湿润地区，大陆性季风气候，海拔1638.2----2229.3米、平均海拔1670.6米，年平均气温8.1℃，年降水量517.3毫米、年蒸发量1626.5毫米，年日照时数1731.4小时，无霜期平均172天，小麦、玉米、马铃薯为主要种植农作物。全镇东西径距11公里、南北径距9.4公里，总面积71.9平方公里，耕地面积42514亩，林地21595亩(其中退耕还林面积12400亩，经济林4000亩)，森林覆盖率38%。地势西高东低、大小沟壑9条汇集成5条河流，其中一条汇入漾水河、其余四条注入位于本镇东部的晚霞湖。

姜席镇地处西和县城北部，总土地面积10.62万亩，总耕地面积4.25万亩，平均海拔1898.5米。年平均降雨量450毫米，年平均气温7.5°C，全年无霜期170天。

全镇辖30个行政村114个村民小组，总人口28476，镇政府驻地席川村。行政村分别为:上胡、下胡、杨湾、马窑、赵河、姬窑、董堡、姜窑、青沟、谢庄、峰坪、董坡、姜川、李山、席川、冯沟、马集、段集、富沟、角善、山坪、西王集、北庄科、四图、彭寺、曹沟、张山、马沟、马坪、西番。

2004年，国内生产总值1963万元，粮食播种面积2767公顷，粮食总产量8267吨，农民人均纯收入1126元;财政收入158万元，财政支出112万元。

全镇农村经济稳步增长，交通建设顺利实施，基础设施建设日新月异，土地管理走上正规，依法治理成效显著，信访案件逐步减少，安全生产有序进行。全镇2008年农业经济总收入达7499.89万元，农民人均纯收入达到1708元，全镇呈现出农业增效，农民增收，人民群众安居乐业的良好局面。

辖30个村民委员会。乡镇总户数5826户，乡镇总人口29446人，乡镇从业人员14081人。30个村全部通电、通邮、通公路、通电话，3个村通自来水，9个村通有线电视。有各类学校23所，教师173人，在校学生5667人。有医院、卫生院1所，医生8人，病床9张。

姜席镇西王集村，是典型的半山阴湿区，海拔1700米左右，土壤、光照、降水和气候等自然条件十分适宜马铃薯种植。从2000年起，该村就引进和示范种植马铃薯优良品种。近年来，逐年扩大示范面积和增加良种数量，取得了可观的经济效益。2006年，该园区被列为全县十大农业科技示范园区之一。在包抓领导和农牧局、农技中心、种子公司等部门的精心指导和大力支持下，经镇、村两级共同努力建成了500亩的马铃薯示范园区，种植品种有天引薯3号、4号、9号、陇薯3号、7号、新大坪、大西洋、费乌瑞特、LK99、L9408-10、7144、90-2-10、鄂95P3-3、0031-17、02-3-4、95-7---5等16个品种。其中有新试验品种4种，有10余种良种近三年来向本镇各村、本县部分乡镇及周边县区外调，累计外调良种877.5万斤，收入351万元。