湫头乡是一个典型的农业乡，大力实施科技兴农战略，稳粮兴烟抓果，提升菜菌生产品味，发展效益农业，农业基础设施得到进一步改善，农村经济综合势力稳步提高。 

果园粮食生产稳定增长。粮食生产抢抓国家政策机遇，加强基本粮田保护，稳定粮田面积，2005年粮食播种面积达到19244亩，比上年增加3049亩;经济作物种植面积12333亩，比上年增加2091亩，其中油料种植7425亩，线麻629亩，药材208亩，烤烟生产在主攻质量中求发展，2005年种植烤烟3340亩，比上年增长340亩，粮经比例61:39，趋于合理。

蔬菜生产突出特点。以大葱生产为重点，其它蔬菜品种相互搭配，2005年蔬菜种植面积2071亩，(其中大葱3000亩)，比上年增加165亩;香菇生产注重规模，2005年发展香菇27.1万袋，实现一个重点村二个规模村的目标。

果业生产上新台阶。树立创建"陇东果业第一乡"的目标，抓管理，上规模，求效益，全乡果品生产迈上新台阶。该乡果园面积突破2万亩大关，其中苹果园面积17949亩，占果园面积89.7%，2008年新栽苹果2000亩，苹果产业成为该乡主导产业。经济林品种繁多，果品产量超过3000吨。

畜牧养殖业初具规模。该乡把发展养殖业作为增加农民收入的有效途径来抓，大力发展设施圈养。2004年，牧业人均收入134元，占到全乡人均纯收入1494元的8.9%，全乡牛存栏2185头，猪存栏1788头，羊存栏2951只，鸡存栏25012只。

农业基础设施建设进一步得到改善。湫头乡立足乡情，发挥区域优势，积极实施生态农业，通过组织实施小流域治理、农业综合开发、扶贫整村推进、梯田化整乡达标等工程，农业基础设施建设得到进一步改善，农村人畜饮水、能源建设、农业开发等项目有了新的突破。2005年，该乡解决人畜引水工程2处，新打井窖100眼，发展井窖规模村2个，硬化农户院落3000平方米，新建沼气池200座，暖棚养畜120座，从而使水、电、路得到很大改善，农民人居环境逐渐好转。新修二郎山公园，环境幽美，风景宜人，松柏阵阵，是旅游避暑的理想场所。

湫头乡以"创建陇东果业第一乡"为目标，抓栽植上规模，抓管理上效益。全乡果园面积达到2万亩，其中挂果面积1.1万亩，年产商品果1030万公斤，收入1800万元，人均果品收入850元。 湫头苹果以个大、色泽好、糖粉含量高，果面干净，无病虫害斑点而闻名，湫头苹果远销深圳、广东和福建等地，深受客商青睐。2004年在正宁·金秋苹果节期间，湫头苹果以它独特的优势赢得了与会专家的好评，苹果生产获得了"万亩乡镇"、"百强户"、"十强村"等荣誉称号，苹果销路越走越宽。 采取抓管理与扩规模并重的办法，坚持质量与效益并举的方式，老果园在科学管理的基础上注重推广套袋等实用新技术，以提高果品商品率和质量，商品率达到85%以上，年产商品果1800万公斤;幼果园在抓品种与扩规模上求突破，2008年，湫头乡又从山东引进优质短技红富士12万株，在双佛堂、苟仁、西沟等村规模栽植2200亩，全面落实扩盘、缠技、覆膜等新技术，进一步壮大了果业生产规模，进一步提高了果园管理水平。 

交通、运输、邮政、电信业快速发展。随着物流、信息流的扩大，湫头乡农业机械化、科学化进程明显加快，2004年全乡农业机械总动力达到2207千瓦，农村用电量147.2万千瓦，货物周转量达到3万吨公里，客运周转量达319万人公里，邮政、电讯业迅速发展，乡域内固定电话1652部，手机679部。

小城镇建设明显加快。湫头乡认真贯彻十六大报告提出:"全面繁荣农村经济，加快城镇化进程"的目标要求，创新思路，抢抓机遇，以项目建设为依托，加大招商引资和启用民间资金力度，大力实施集贸市场扩容，小康住宅小区和乡政府办公楼建设，从根本上扭转商贸交流落后局面。2004年为适应形势需要，投资160万元修建乡政府办公楼一幢，使乡政府机关面貌焕然一新，基础设施得到明显改善;乡政府西迁，湫头主街道随之延长500米，商贸集散地逐步扩大，湫头商贸楼、双佛堂小康住宅小区、湫东集贸市场建设等一批城镇化建设规模逐步形成，街道个体户拆除陈旧店面，破土动工，小城镇建设形势喜人。