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  • 甘肃庆阳早胜“狗舌头”馍——中华传统美食

    中国甘肃在线讯 早胜“狗舌头”，是甘肃庆阳早胜镇的一种特色小吃，也称“狗舌头馍”，属于烙饼类食物，因其形状窄长而两端方圆，形如狗舌头，故称狗舌头馍，在宁县早胜已有200多年历史。狗舌头馍属于老百姓在千百年实践中得出的一种较为精细的馍类制作方
    发布时间：2022-04-10 14:23:02阅读(30864)

  • 压长面--作者：王新文

    压长面--作者：王新文 冬天到来压长面 压好长面吃长面 青城人与水川人 原来都是一家人黄河两岸文化通 张王李赵是亲戚 各归行政都劳动时代发展习俗同冬天到来吃长面 大家都是一条城 长面味浓很好吃 生活过出好光景王新文于甘肃省白银市2020.1
    发布时间：2020-12-23 23:31:22阅读(30805)

  • 兰州拉面：一碗面香飘海外

    【中央媒体看甘肃】兰州拉面：一碗面香飘海外2019年6月10日，在以色列海法，中国厨师正在制作兰州牛肉面。 新华社记者 郭 昱摄 当东方的天际刚露出鱼肚白的时候，地处西北高原的兰州市民，也同东南沿海的百姓喝早茶一样，早早地起来去“赶头汤”。
    发布时间：2019-11-28 13:53:08阅读(52006)

  • 甘肃美食之岷县糊糊

    糊糊来源于古代的肉羹，做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的。其做法是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米，用文火入汤焖焌，成糊状稀粥。调料以胡椒为主，突出一个“辣”字。一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎，回味无穷。吃起来香喷喷，辣呼呼，热流涌遍全身
    发布时间：2019-11-20 15:22:04阅读(48069)

  • 甘肃美食之雪山驼掌

    雪山驼掌，又名丝路驼掌，是甘肃地区的传统佳肴，色、香、味、形俱佳。色泽分明，造型美观，口味咸鲜微辣。主要原料驼掌、鸡腿、猪蹄、火腿、鸡蛋、冬菇等，按烹制而成的。用高丽糊做雪峰置于盘中，再把煮熟去骨的驼掌切成片放入雪峰之间。在古代的丝绸之路上
    发布时间：2019-11-20 15:14:07阅读(57704)

  • 甘肃美食之泾川罐罐蒸馍

    罐罐蒸馍，普天下唯泾川才有；泾川全县，唯有县城近郊的水泉寺、阳坡、兰家山、后沟、田家沟门几个村庄的祖传世家才可蒸制。蒸馍熟后形如小罐，靠的是城郊四五个村的井水，用别处的水却无论如何努力也不能成功。外地如要引此专利，除非大将泾川的水、泾川的土
    发布时间：2019-11-20 14:56:57阅读(56177)

  • 甘肃美食之饸饹面

    平凉人把“饸饹”(读音hé　le)念作“活络”,饸饹是北方人自创的专有名词。 饸饹是陇东民间最受欢迎的面食小吃之一,传统的做法是用一种木头做的“床子”,架在锅台上,把和好的面塞入饸饹床子带眼儿的空腔里,人坐在饸饹床子的木柄上使劲往下压,将面
    发布时间：2019-11-20 14:53:41阅读(52385)

  • 甘肃美食之洋芋搅团

    华亭盛产洋芋，产出的洋芋个大皮薄面饱，深受本地乡民和外地客商喜爱。华亭人吃洋芋可谓花样百出，蒸、炒、煎、炸、煮，做出的食品味道可口。洋芋搅团是当地农民常吃的一种食品。 做洋芋搅团要花些功夫，须经过“洗、煮、剥、晾、打、调”等六道工序。煮是
    发布时间：2019-11-20 14:43:46阅读(50843)

  • 甘肃美食之静宁烧鸡

    静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，属于甘肃菜。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是
    发布时间：2019-11-20 14:38:04阅读(36351)

  • 甘肃美食之天水打卤面

    先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切成块、条、片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽2厘米以上，煮熟扯面，捞人大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。臊子中不放肉则为素大卤面。特点是
    发布时间：2019-11-20 14:24:17阅读(27841)

  • 甘肃美食之兰州牛肉拉面

    兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二
    发布时间：2019-04-06 16:06:39阅读(74526)

  • 甘肃省旅游之冬春美食之旅

    　　甘肃汇聚了延续千年、各种各样的特色美食，形成以面制品、肉制品和奶制品为主的美食特点，冬春季节畅游甘肃，可尽享舌尖上应有尽有的美食之旅。
    　　推荐美食：　　甘肃是美食之乡，主推兰州牛肉面、临夏手抓羊
    发布时间：2018-12-30 17:56:13阅读(70564)

  • 天水美食之花牛苹果

    花牛苹果是甘肃省天水市特产。系指产于该市大部分地区的元帅系优良品种苹果，为中国国家地理标志产品。产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇
    发布时间：2018-10-28 22:59:54阅读(43364)

  • 天水美食之秦安蜜桃

    安蜜桃因原产于甘肃“瓜果之乡”秦安地区而得名。得益于当地特殊的气候水土环境，秦安蜜桃色艳味美，营养价值高，还有强身健体，延年益寿之功效。有“天有王母蟠桃，地有秦安蜜桃。”之美誉，并荣获“中华名果”称号
    发布时间：2018-10-28 22:45:08阅读(43091)

  • 天水美食之秦安肚丝汤

    秦安肚丝汤是秦安的一道独特小吃。肚丝汤之所以能成为秦安的一道独特小吃，其关键原因是秦安水质的特殊性，用其他地方的水烧制的肚丝汤远没有秦安肚丝汤好吃。据说，远在兰州、天水等地的美食家不远百里来秦安汲水，
    发布时间：2018-10-28 22:43:28阅读(49309)
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