吃过这么多年的核桃，有几个人知道核桃的品种？怎样核桃才好，核桃的功效是什么？是不是才发现这么多年的核桃都白吃了。

　　核桃长在树上，上面被一层壳包裹着。果实椭圆形，直径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。

　　对于核桃的功效都知道可以补脑，很少有人知道核桃可以减少患抑郁症几率，降低患糖尿病的风险，减少患乳腺癌的风险等等，所以核桃具有很高的营养价值。

　　初秋季成熟的新鲜核桃，经过晾晒烘干的加工后上市。所以现在是吃核桃旺季，核桃会更加的香脆，浓郁。所以来亲测一下各个品种的核桃，总有一个适合你。

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　　云南大核桃

　　云南大核桃生长在云南大理漾濞，个头均匀，果肉饱满。经过晾晒，让果肉的新鲜感紧锁在核桃的内部。

　　核桃皮薄，用夹子轻轻一夹就能轻松的剥出里面的果肉。要是你买的核桃很死劲都夹不开，那么你肯定是买到假货了。

　　云南大核桃普遍的个头都会稍微大一点，核桃烘干处理后核桃的水分消失，核桃皮有很高的营养价值。干了后皮没了苦味，吃下去很会很香脆。

　　核桃仁相比其他品种比较大，口感细腻，味道香甜，没有其他的品种那么的油性。也可以冷水浸泡后可拌凉菜吃，也可炒着吃。

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　　新疆薄皮核桃

　　核桃是新疆阿克苏的主要经济作物，核桃树从栽种到结果需要经历漫长的时间，但是通过技术改良后，在下种后的隔年就能收获又大又香的特色核桃。

　　（动图只是效果，真的这样碰是打不开的）

　　核桃皮很薄，两个拿到手上捏一下就能破，不费吹灰之力就能吃到里面的果仁，完全不需要核桃夹，吃起来也很方便。

　　薄皮核桃外表相对于云南核桃更加的光滑细腻，颜值更高，其中含油量大，味醇香甘甜。

　　因为核桃含油量很大，核桃仁便更加的香，喜欢吃稍微干香一点，又怕麻烦的吃货们，薄皮核桃就是最好的选择。

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　　良品山核桃

　　良品山核桃从美国进口，比一般山核桃产量高1-2倍，商品价值高2-3倍。坚果壳薄易剥，核仁肥厚，味香甜。

　　打下来的山核桃外附着一层黄绿色的种皮，经过柴火烧，水煮了后褪去了本有的苦涩，香脆回甜。

　　因为山核桃外形的不同，用专门的夹子轻轻一夹，皮薄的山核桃很方便就会被夹下来，露出饱满的果肉。

　　一般说的碧根果就是美国的山核桃，其味道更加的香甜。山核桃的营养价值和口感都比较前面两种而言更加的突出，味道也更为的香脆。

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　　核桃的加工产品

　　喜欢甜口的吃货们也有属于自己的品种。琥珀桃仁炸的酥脆的外壳，裹上一层甜甜的糖衣，香脆的同时回味着浓浓的甜味， 非常的绝妙。

　　别觉得这种组合就像冬枣配香蕉一样奇怪，恰恰相反，红枣的香甜味搭配上核桃的香脆，解除了核桃本身重重的油脂味，很合适，非常可口。

　　选一个惬意的午后，沏上一杯香浓的热茶，搭配一款适合你的核桃，健康又惬意的度过一个下午，享受生活带来的乐趣。

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　　吃个核桃都是爱你的形状

　　相信你选择到了一款最适合你的核桃，就像是找了合适的另一半，和ta这份美味，当然以上几款核桃和产品均由良品铺子提供。

　　和ta一起，只有最适合你的一款核桃才会一起，就连吃个核桃都是爱你的形状，在你们的回忆中，都是甜蜜的味道。

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本文系成都美食原创试吃，所有文字均为真实感受。（来源：成都美食）