1949年设石堡乡，1958年设石堡公社，1970年将包集河8村划入，1984年划归大柳乡，2004年撤乡建镇，形成现在22个行政村建制。

全乡辖22个行政村164个村民小组，分别为:史山、张刘、苏团、石堡、刘城、祁家、斜坡、刘庄、新尧、阳山、上坝、郭庄、张河、孟林、马沟、王寺、深沟、新亭、张李、包集、石沟、杨麻。石堡乡总人口:25032人，其中农业人口24868人，非农业人口164，农村劳动力12802人。

乡域内习水河由东向西贯穿全境，将辖区划为南北两岸，且山高沟深，溪沟纵横，海拔高差大，最低334米，最高1650米。海拔400米以上地形较开阔平坦，有三湾九坝之称。全乡耕地面积637.33公顷，森林覆盖率76.8%。至2010年底，全乡农业总产值3511.57万元，非农总产值3744.48万元，粮食总产量6021吨，财政收入77.3万元（一般预算），人均收入4622元，现建成通村公里42.5公里，水电站6个，装机容量达2.856万千瓦,在赤水素有“小水电之乡”的美誉。

石堡乡紧靠四川盆地边缘，紧靠黔北大娄山北麓，杨子地台西部，属四川台坳，即杨子区四川盆地分区泸州

石堡乡

小区，与四川为同一积沉湖盆。境内出露地层为侏罗系、白垩系红色建造，以紫色泥岩、红色泥岩、粉沙质页岩及砂岩为主。石堡地质属半高山和高山地区，东、南、北部为山区，海拔274-1082.4米。地貌呈自东向西逐渐走低的走向，习水河由东向西穿境面过，地貌呈一谷二梁四沟一溪特征（一谷：习水河谷。二梁：南梁和北梁。四沟：清溪沟、子厂沟、大墨迁沟、牛背沟。一溪：白燕溪。）为典型红色丹霞地貌、多丹霞石、红沙石风化而成，土壤呈红色，属河谷山地。

社会秩序稳定，警务室、司法所职能发挥正常，新农村建设进展有序;养殖业、种植业、贩运业以及劳务产业发展迅猛，全乡经济发展势头良好。2005年，粮食总产量7431000kg，农民人均纯收入1280元，工业总产值(现价)195万元，农业总产值1526万元，乡镇企业总产值690万元。

石堡村1200亩澳洲青苹，阳山流域苹果栽植，水磨川流域药材种植，张李、包集流域花椒、核桃地埂经济。砂源丰富，为全县建筑业提供原料。 已建成投产机砖厂五家，石棉瓦厂一家，空心砖厂一家，酿造厂一家，砂厂三处，正在新建涂料厂一家，砂厂两处，准备新建挂面厂一家，醪糟加工厂一家，新建刘城百货贸易市场。