导语：1月7日，洋芋将变成主粮的消息传遍大街小巷。一时间餐桌上、市场中、地窖里的洋芋蛋们开始躁动不安。别拿洋芋不当干粮，农业部将洋芋列为第四大主粮的消息，让青海人兴奋不已，省农林科学院王舰院长称：将马铃薯作为主粮对我省来说是一次很好的发展机遇。作为我省种植的第二大农作物，洋芋蛋将迎来华丽的转身。

洋芋已成青海省第二大农作物

洋芋又称马铃薯，我省是全国马铃薯生长发育最适宜的产区之一，马铃薯种植主要分布在东部浅山、脑山地区，是山区农民长期赖以生存和脱贫致富的传统产业。近年来，我省马铃薯发展速度明显加快，在马铃薯原种生产补贴和全膜双垄栽培技术推广等项目的带动下，全省各地突出特色调整结构，扩大适应性广、效益高的马铃薯种植面积，形成了以浅山、脑山旱地区为主的马铃薯优势种植区域，种植面积不断扩大。目前，我省已建成三大生产基地：分别在东部脑山地区建立脱毒种薯生产基地，在川水地区建设以地膜洋芋、青薯9号、青薯168品种为主的菜用型马铃薯商品基地;在东部浅山地区建立以青薯2号、乐薯1号等品种为主的商品薯生产基地。2013年，全省马铃薯种植面积达140.52万亩，鲜薯产量179.53万吨，成为我省仅次于油菜的第二大农作物。

青海洋芋享誉国内外

产量高、质量好，我省产的马铃薯已经享誉国内外。

王舰向西海都市报提供了一组数据：我省马铃薯年产量约为200万吨，其中省内消化50万吨左右，淀粉加工1万吨至2万吨，老百姓自己加工薯粉10万吨左右，其余全部销往省外。

自“欧援青海马铃薯发展项目”实施后，我省脱毒马铃薯研究的基础设施得到了改善，脱毒技术水平明显提高。目前，我省马铃薯脱毒技术居全国领先水平。

青海省是我国开展马铃薯育种最早的省区之一，所繁育的种薯质量好，成本低，种薯可保持在3—4代内不退化，外地省份制种只能做到1代不退化。我省已是全国重要的马铃薯繁种基地。

通过良种良法配套，农机与农艺结合，大力推广马铃薯脱毒、马铃薯机播机种、马铃薯地膜覆盖栽培等一大批实用技术，不仅解决了山区农民的口粮问题，更成为农民增收的支柱产业。

洋芋成主粮青海省迎来大机遇

在我省830万亩的种植面积当中，马铃薯种植占17%，仅次于油菜种植。1月6日，农业部将马铃薯作为第四大主粮的消息将成为我省马铃薯种植发展的一大机遇。记者从省农牧厅粮油处了解到，马铃薯成为主粮后将使马铃薯生产更加稳定、确保农牧民口粮、进一步增加对马铃薯的投资力度。

省委十二届八次全会提出，我省将大力发展现代农牧业，鼓励运用新技术向产品深加工、资源综合利用找新增长点。为了让我省马铃薯种植得到更大的发展，未来，我省坚持繁种、引种相结合的原则，有针对性地从外省调进一些适销对路品种，重点发展淀粉型马铃薯生产，加大加工型及菜用型品种繁育规模，弥补省内专用型种薯不足。品种结构由单一的食用型向多元化的高淀粉型、炸片、炸条型及菜用型方向发展，逐步扩大炸片、炸条型及菜用型脱毒种薯品种规模。

王舰：好消息来得如此迅速

早晨炒洋芋、中午煮洋芋、晚上来一顿洋芋面片……青海人对洋芋的情结经久不衰。1月6日，在农业部“马铃薯主粮化战略研讨会”上，出现的马铃薯馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对马铃薯的认知。据了解，马铃薯有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。作为西北地区重要的马铃薯产地，这一消息为我省马铃薯种植与发展带来了机遇。

“我国不仅是马铃薯第一大种植国，也是产量最大的国家。马铃薯之所以‘遍地生根’，最大的特点就是适宜性广，从南到北，只要有陆地的地方都能种马铃薯。”半年前，省农林科学院王舰院长就听说了这个消息，让他意外的是，好消息来得如此迅速。他告诉记者，因为我省海拔高、温差大决定了马铃薯的品质，所以我省的马铃薯发展有很大优势。我省马铃薯加工品质好，做淀粉时糊化温度要低、进度高，从而节约能源，浅山地区品质更好。作为主食，马铃薯营养成分全，富含维生素，维C含量是苹果的十倍，还含有丰富的铁、锌、硒，膳食纤维，维生素矿物质等元素，具有低蛋白、低脂肪、高淀粉的特点。此外，我省马铃薯也具有区域优势，可做种薯，也可做商品薯。

在王舰眼中，将马铃薯作为主粮对我省来说是一次很好的发展机遇。“虽然，我省马铃薯种植面积仅占全国的2%，但是我省在马铃薯脱毒、育种等技术方面处在全国领先的地位。今后，我省可利用高原现代农业绿色环保的特点，提高农作物产量附加值。目前，种植马铃薯已经是我省贫困地区老百姓的主要收入来源。”在王舰看来，将马铃薯提高到主食的地位上，最终受益的还是我省种植马铃薯的广大农户。

青海洋芋招牌菜

关于土豆的叫法，各地都不同，而青海人多半叫洋芋。在大多青海人的眼里，洋芋早就成为了餐桌上必不可少的一道菜，饭桌上的酸辣土豆丝、土豆烧牛肉，路边摊上的狼牙土豆，小吃店里的油炸土豆片，超市货架上的薯片……都深受“土豆控”喜爱。

走在西宁的大街小巷，依然可以看到小贩推着三轮车卖炕洋芋，几米之外就可闻到它的香味儿。用洋芋做成的洋芋酿皮更成为青海独特的小吃，抓住了无数吃货的心。

市民刘先生说：“老一辈的青海人对洋芋有着特别的情感，小时候，家家户户都会买上百斤洋芋过冬，一天吃两三顿也不嫌烦。”

如今，土豆更是登堂入室，西宁市各大星级酒店纷纷推出“土豆招牌菜”：淮山药土豆配紫薯、牛蹄排炖土豆、法式野菜土豆丸子、花开富贵、洋芋酿皮、鲜腐皮卷、土豆擦擦、法国鹅肝配薯饼、泡菜烧土豆泥、烧烤土豆、洋芋包子、土豆夹沙……

而且还土洋结合，用鹅肝酱、韩国泡菜等“洋翻过”的配料，来配青海土豆。农家炕土豆、酸辣土豆丝、土豆钵，通过焖、煮、煎、炸推出百样菜品。

青海喜欢洋芋的吃货们，这下有口福了。

网友调侃：红薯山药已哭晕

1月6日，农业部发布消息，称土豆将成为我国第四大主粮。“土豆君”成功逆袭，未来将拯救人类的消息被推上各大论坛的头版，引发了网友热烈讨论。

土豆扬眉吐气成主粮

6日，“央视新闻官方微博”发布消息，“据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。土豆‘雄起’进军主粮界。”

消息中还称，与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口的快速增加，在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类。

网友调侃：红薯已哭晕

马铃薯主粮化的消息一出，网友纷纷留言，并表示“土豆要火”。有网友调侃，任性的土豆退出蔬菜界，红薯山药已哭晕在地里。

网友“励志土豆”说：梦想总是要有的，万一实现了呢?土豆这么励志成为主粮，多好的一个成功逆袭的例子。

土豆跻身主粮的消息一出，有人欢喜有人忧，学生们说：求放过土豆吧，它已经是各大食堂的主要菜了，要再成主粮，我们只能吃土豆饭配土豆菜了。此外，网上还发起了一场酸辣土豆丝和西红柿炒蛋究竟谁是“国民第一家常菜”的讨论，目前双方各执一词，难分胜负。