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大蒜油树脂微胶囊加工工艺

时间:2018-01-15 02:32:00来源:[!--befrom--]编辑:[!--writer--]点击:

该法制得的大蒜油树脂微胶囊收得率为89.5%(湿汁为96.4%),心材包埋率达97%,微胶囊直径为21.45-187.5nm,平均为107.2nm,微胶囊含水率为7.12%,有效成分含量为0.4758%,酒精残留量为4.2ml/L。

① 工艺流程。

循环水→溶剂回收

去离子水

↓ ↑

大蒜→清洗→打浆→连续过滤→贮槽→配料乳化→均质→喷雾干燥→造粒→计量包装

② 操作要点。

a.大蒜油树脂生产。选择鲜大蒜在DX-型高速组织捣碎机中捣成浆状物。用55%酒精溶剂进行抽提,连续过滤,40-45℃,8.4-8.5kPa,减压蒸馏回收溶剂,去水即得大蒜油树脂。大蒜油树脂为黄褐色、混浊状,臭辣味特别刺鼻,pH5.95,含水量85.57%,大蒜精油含量为0.298%,有效成分含量为0.4905%。尽管连续过滤法有大蒜油树脂得率只有7.58%,比回流抽提法低近1/3,但因后法需加热90-95℃,6-8h,对大蒜油树脂质量不利,故以前法为宜。

b.配料。油树脂∶食用胶=1∶0.5-3.5,食用胶为阿拉伯胶∶麦芽糊精=0.5∶3∶9.5-7.0的比例配制而成。加水溶解,混匀。

c.乳化。将上述物料在DX-J搅拌机中以每分钟10000转的转速搅拌3min,形成原乳,室温下过JHG型均质机(20-40Mpa,10-15min均质),得O/W型乳剂。

d.干燥。乳剂在PGL-3型喷雾干燥机干燥(干燥条件同前)得粉状大蒜油树脂微胶囊。该法得固形物率一般不你芋99%,经济高效。

e.造粒、成品。将粉状微胶囊置于PGL-3型喷雾干燥机流化床造粒室中鼓动悬浮成流化状,用乳剂喷雾成细小液滴。作为湿润黏合剂,喷洒流化造粒室中呈流化态的微胶囊上进行造粒,干燥即得粒状的大蒜油树脂微胶囊。

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