长期以来，定西人民在劳动实践中，逐步积累了丰富的生产经验，形成了独具地方特色的生产习俗。
　　开牛（驾牛）：即开始驾牛耕种，进行春播。定西大部地区在农历二月初左右开始，故把农历二月初二日，俗称“龙抬头”，实为“农”抬头。旧时在此日或播种前，选一吉日作为开播日，将牛（驴、马）赶到地中，将牛套在犁（耧）头上，人畜均朝向当日喜神之方，焚香、化纸、叩头以示祭。然后在平地上犁一“田”字，象征粮囤，意为春播即要开始，预示当年五谷丰登。此俗多已停用。
　　伏犁：是庄稼夏收后，在三伏天及时犁地，是农业生产的重要环节，所以有民谚：“伏天划破皮，强于秋后犁几犁”，“伏里捣一椽，秋里犁半年” 。意为伏天犁地之重要。定西诸县在伏天抢时犁地1—2遍，群众叫晒土积墒，确保来年丰收，然后到秋分前犁一遍，打耱好后保墒过冬。
　　播种：农谚有“九九加一九，耕牛遍地走”；“春分过后不停牛”，说明春播已全面开始，各地因地域、气候、自然环境的不同，根据农作物的种类各异，播种时间各有前后，一般根据季节抢先不落后。不违农时之谚有：“土旺胡麻谷雨谷”；“小满高山糜，立夏透土皮” ；“一瓢二瓢（野生草莓），高山种荞”，“狗艳艳花儿开，山上种燕麦” 。
　　倒茬：农谚有“种田茬倒顺，胜过多上粪”；“倒茬如上粪”；“茬不倒，吃不饱”；“糜茬青稞，雀儿喂不活”。合理倒茬，是农民种田夺丰收的重要方式，其最佳方式以豆科作物跟禾本科作物互倒，如蚕豆、扁豆下茬种麦最好。有的地方多以三倒茬最佳。
　　轮歇：土地面积较多的地方及对不便耕作的远山薄地，当地农民多以轮歇方式进行耕种，即当年夏收后将地耕翻灭茬，伏天曝晒，再耕翻打耱，来年不种，待其地力恢复后于第三年再种庄稼，可保其丰收，俗称“铺地”。农谚有：“铺地洋麦，铺地艾（油菜），果子多着顶口袋”。
　　赶麦场：西北地区麦黄（成熟）时间是由东向西渐次延伸扩展的。陕西关中一带小麦成熟开镰时，定西境内的小麦正处于灌浆期，于是，旧时人们此时成群结队相约组成割麦队伍下陕西，为“收麦如救火”、虎口夺粮的人家打工割麦，称为“赶麦场”，称赶麦场者为“麦客子”。
　　畜养：定西人们对家畜饲养很注重优良品种，大多农村买牛首选第一胎，买马爱选第二胎，买猪多挑第三胎。俗谚曰：“头牛二马三窝子猪。”认为这样选的牲畜易饲养，存活率高，便于使役。有的农家对牲畜、家禽还有诸多禁忌，农历每月四、六日有不买卖，不屠宰，不交换的讲究，故有“四六不破圈”之说。此俗虽已少见，但在一些老年人中仍很忌讳。还有交易之俗，每当买卖大家畜成交后，卖方绝对将原有笼头缰绳带回。买马或骡子避头上长一撮小毛的，认为会带来厄运；买牛避前胛头上长旋毛，认为会带来晦气。
　　闻母鸡鸣叫或公鸡初夜啼叫，认为不祥，多随时宰之；闻家犬放声长吼类似狼嗥，亦示不祥，多将其除之。
　　使役：农民或脚户对家畜是非常看重和爱护的，常说：“庄稼汉一头牛，性命在里头。”故牛只许耕田而不许骑。不许用椿木棍打牲畜，认为“打一椿，瘦一冬；打两椿，瘦断筋”。在使役上遵从“不怕十日使，最怕一日累”的训戒。饲养牛时常以干土垫圈，饲养马则搭棚，谚语云：“牛怕圈湿马怕腥”。在适当的时日要停用牛马，意在养精蓄锐或防病保膘，如正月二十三日为牛马休息日，俗语曰：“正月二十三，老牛老马歇一天”。清明、谷雨和端午这三天，尽量要让大家畜休息，并灌以清油护养，名曰“祛伤痨”。俗语有：“老牛老驴生得苦，盼着清明谷雨五月五”。
　　卧碌碡：庄稼打碾完后，若多家共用一场地者，农家集体做好吃喝共餐，祝一年丰收，说明农事告一段落，并把场上碌碡都滚放到场角一处摆放好，以待来年使用，俗称“卧碌碡”。
　　工匠：
　　各种工匠都有自己的习俗、禁忌，如木匠用的斧头、墨斗和拐尺，称为“上三件”，一般轻易不借人使用，尤忌避女人触摸。木匠中的高手一般在做家具的“卯”和“缝”时，不轻易示人观看。
　　土匠挖窑时，反感他人指手划脚地干预，并要求周围环境安静，防止大的响声和震动；更避免说一些不吉利的“破”、“塌”、“跌”、“伤”等话。
　　矿工称老鼠为“大师傅”，不仅不打，还要给予保护，认为有老鼠在巷道里跑，工人会有安全感。下窑背煤称“走巷”，塌方称“冒顶”或“片帮”，灯灭了称“谢（解）了”。在矿区不许宰牛，认为窑神太上老君骑的是青牛。下井时不许在井里哭泣、大声喧闹或怪腔怪调的呼喊。
　　石匠錾磨子，先錾上扇，后錾下扇。与谈话时不许说带有“断”或“破”等字的话。
　　铁匠打铁时，反感他人评头品足说长道短。正打铁时，忌讳女人到炉跟前来站立或打扰。
　　盖房上梁要选吉日、吉时，要挂红布（今多用红绸（缎）被面），贴对联，鸣放鞭炮，烧香叩头。
　　上述诸俗至今仍在沿袭。