冬令时节，天麻进入最佳采收季节，其最广为人知的效用就是“补脑”，它既可入药，也可入膳。

　　天麻煮鸡蛋：取天麻片30克，鸡蛋3个，水1000克。先将天麻片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可。此方能改善头痛、目眩。

　　天麻煮猪脑：取天麻片30克，益智仁10克，猪脑子2副。将天麻片、益智仁加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟。此方有健脑益智功效。

　　天麻薏米粥：取天麻10克，薏米30克，粳米100克，白糖适量。将天麻浸软，切成薄片，与薏米、粳米加水煮粥，调入适量白糖即成。可用于调理头痛、眩晕。（南方医科大学中西医结合医院副院长 彭康）