别盖乡别盖乡80%的人口是蒙古族，因而该乡具有鲜明的蒙古族生活习惯。酸奶、奶皮子、酥油、酪蛋子、奶果子、焦奶豆腐是当地牧民的特色食品。 奶皮子：蒙语称“乌如木”，是把羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，是别盖乡蒙古族牧民招待贵宾的佳品。
酥油：是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。
酪蛋子：将取出白酥油的酸奶经慢火煮熬后，放入布袋，挤出酸奶。
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