中国甘肃在线静宁讯（甘肃经济日报记者 刘 峰）冬至时节，静宁的黄土塬裹着一层薄霜，暖阳穿透寒意洒在连片的苹果园里。历经雪霜淬炼的红富士苹果，早已将阳光与土地的精华凝入果肉，空气中漫着清甜的果香，这方被称为“中国苹果之乡”的沃土，正酝酿着一场关于自然与科技的美味新生。

静宁县年产苹果超百万吨，可每年总有约15%的果子，因品相瑕疵等难以进入水果的鲜销市场，只能果农被低价予以处理。果农们望着这些同样饱满多汁的苹果、满是惋惜。这样的场景，日复一日在静宁的村落里上演，也叩问着农业高质量发展与乡村全面振兴的时代命题。

如何让这些被辜负的自然馈赠重焕价值？如何以绿色纯素的理念，走出一条科技赋能、联农带农的产业新路？如何在县域经济发展中，蹚出一条生态效益与经济效益双赢的可持续路径？

甘肃峰果纯素科技有限公司给出了答案—— 以返乡创业为起点，以东西部协作为契机，以科技创新为核心，将这些品相不达标的红富士苹果酿成一杯杯植物益生菌发酵苹果汁。这款源自甘肃静宁、依托科汉森公司生产的植物益生菌做发酵工艺打造的零添加发酵苹果汁，在冬至的黄土塬上，书写出农业转型升级与乡村振兴的崭新篇章。

缘起：归雁返乡与山海携手的时代共鸣

2020年，为响应“归雁工程”号召，在外打拼多年的创业者刘晓峰带着技术与一腔赤诚回到静宁，斥资1000多万元，创办了甘肃峰果纯素科技有限公司，锚定纯素果蔬饮品赛道；这不仅是一个创业者的乡土情怀，更是响应国家乡村振兴战略的主动作为。

公司副总经理戴志斌坦言：“静宁苹果的品质毋庸置疑，只是部分苹果输在了“颜值”上。我们创办企业的初衷，就是不让这些好果子被埋没，要把它们的价值真正挖掘出来，

既帮助果农增收，也能让更多人品尝到静宁苹果汁的好味道。

静宁地处北纬35°黄金产区，这里的红富士苹果扎根海拔2245米的纯净黄土高原，年日照2238小时+（约93天），昼夜温差淬炼出自然甜度，每一颗苹果都凝聚着阳光与土地的甘甜精华；静宁苹果已成为国家地理标志产品，品质有口皆碑。

恰逢东西部协作的春风吹遍了陇原大地，天津武清区青年商会敏锐捕捉到静宁苹果的“沉睡基因”，迅速与峰果纯素牵手，共同成立联合研发中心。这场跨越山海的合作，打破了地域与资源的壁垒，不仅为静宁苹果产业从“输血”转向“造血”注入强劲动力，更成为区域协同发展、助力欠发达地区产业升级的生动实践。

破壁：科技加持的纯素产品创新实践

科技创新，是峰果纯素撬动产业变革的核心密钥，更是推动农业现代化的关键抓手。公司引进甘肃省首条植物益生菌发酵果蔬汁生产线，携手中国酵素研究院，攻克低温发酵技术难关，更采用丹麦科汉森公司生产的植物乳杆菌独特发酵工艺，历经无数次试验和实践，终于研发出风味独特的植物益生菌发酵苹果汁。一颗颗新鲜苹果从浸泡清洗、破碎榨汁、灭酶、二次过滤、接种发酵、巴氏杀菌，再到无菌灌装、恒温储存，11道严苛工序层层把关，坚持鲜果冷压榨取、不浓缩不滤果肉的NFC浊汁工艺，完整保留苹果的天然果香与膳食纤维，灭活技术更锁住恰到好处的风味，老少皆宜，孕期、儿童更可畅饮。

谈及产品研发，总经理刘晓峰深有感触：“我们坚持纯素理念，拒绝任何添加剂，每一瓶饮品都只有苹果、水、植物乳杆菌，纯粹到连自然都惊叹。低温发酵技术搭配丹麦科汉森公司百年菌种是我们的核心优势，它能最大程度保留果蔬的营养成分，让果肉不流失，实现维生素C与膳食纤维双倍留存，让消费者喝到的每一口，都是来自黄土塬的天然滋味。”

这款富含氨基酸、矿物质与维生素C的纯素饮品，上市仅半年销售额便突破千万。如今，峰果纯素已构建起多元产品矩阵：苹果汁、苹果醋、苹果汁饮料等好几款纯素饮品相继面市，受到了客户好评和消费者青睐。

在第26届青洽会上，其“果香浓郁、配料干净”的特质收获满堂喝彩，成为“甘味”农产品走向全国的闪亮名片，更印证了绿色健康消费趋势下，纯素食品产业的广阔前景。

共生：扎根乡土的联农带农责任担当

企业的根系，始终深扎在静宁的土地里；企业的发展，始终与乡村振兴同频共振。峰果纯素的生产线，每年能消化22个村品相不达标的果实近千吨，直接带动果农每亩增收1800元；同时，公司新增近150个就业岗位，让返乡农民工在家门口就能端稳“饭碗”，实现了“企业发展、农民增收”的双赢。公司总经理刘晓峰曾感慨：“企业是土生土长的静宁企业，反哺乡土是我们义不容辞的责任。看着乡亲们的腰包鼓起来，看着闲置的劳动力有了工作，我们觉得所有的付出都值得。未来我们还会扩大收购范围，带动更多村庄、更多农户增收致富。”不仅如此，峰果纯素还与天津高校及科研院所深度合作，持续深挖果蔬价值；依托“津陇共振兴”体系，与“小武帮帮”品牌联名推广，拓宽市场销路。

站在冬日的暖阳里，峰果纯素的未来已然清晰可见。总经理刘晓峰表示：“从原料采摘到生产灌装，我们坚守‘零添加’的初心，用高原鲜果的纯粹，搭配国际顶尖的发酵工艺，只为让大家喝到一杯真正健康、安心的植物益生菌发酵苹果汁。这不仅是一款饮品，更是我们传递自然健康生活理念的载体。”

随着技术的持续迭代与产品矩阵的不断丰富，这杯源自黄土塬的纯素饮品，必将香飘更广阔的天地。而峰果纯素所践行的“科技赋能+纯素理念+乡村振兴”模式，更将成为全国县域农业转型升级的参考样本，为推动农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足贡献力量，为静宁苹果产业精深发展补链延链强链，让更多乡村的自然馈赠，在新时代的浪潮中绽放出璀璨光芒。