戴玉强、吕思清、高大强、王竞、韩江涛谈红酒论飞机

　　韩江涛与戴玉强、吕思清

　　2015年8月底，绝对杂志有幸请到歌唱家戴玉强老师，小提琴演奏家吕思清老师，达索红酒中国区总经理高大强，达索公务机北京王竞总监一起品红酒，论音乐，谈人生。

　　韩：红酒在西方国家是非常传统的酒类产品，也有着非常悠久的历史，这与我们国家的白酒一样，都深含不同的传统文化在里面。法国红酒从种植到酿造其实都有自己一套独特的技术，不仅仅是土质的因素，还有人工技术在里面。

　　高：确实如此。首先喜欢红酒20多年，也做了这个行业20多年，达索酒庄是达索家族的产业之一，还有其他产业，比如飞机，艺术，房地产等等。于2002年一个偶然的机会在法国一次红酒展览会时认识了达索酒庄的高层人士，相见甚为投缘，并将达索酒类产品引进国内，从此与达索酒庄的友谊延续至今。 与歌唱家戴玉强，演奏家吕思清相识也是因酒而起，而且与吕思

　　清还同为青岛老乡。所以很快就成为好友，一起分享红酒知识，畅聊红酒与音乐的故事。

　　吕：我喜欢酒应该是受高总的影响。在美国留学时就开始喝点红酒，从最早的西班牙红酒到现在的法国达索红酒，但真正了解红酒还是从认识高老师开始，所以也有些缘分在里面。2008年第一次品尝红酒，2010年到达索红酒庄，实地参观才能感受到整个红酒文化的内涵，在品酒时也能真正体会红酒的醇厚与内在的天然气息，感到很亲切。其实品酒如同欣赏音乐，感觉、感受是第一位的，在酒庄看到葡萄藤，更能体会出红酒的味道，酒与音乐其实有些内涵的联系，需要细品才行，而且要慢慢地品，回味。就像音乐会时，演员在认真演奏出每个音符，观众在仔细回味听到的旋律，在心灵上进行交流，才能深刻体会音乐的魅力，品酒其实也是如此。

　　戴：是的!吕老师说的非常正确!我记得品酒给我最初的印象是感觉到了香草的味道，如同唱歌吸气的感觉。听音乐如同品酒，而且最好有专业人来讲酒后边的故事如同欣赏音乐前有专业人士讲作品背景一样，不是简单的大口喝酒，要慢慢来品，知道怎么品，细细体味。就像唱歌，如何体会音乐的内涵，如何唱，才能深入音乐本身，这样就能更好地表现出音乐本身内在的东西。人与人之间的交流也如是，深入交流带来的是相互了解，相互认识。酒是能带来健康的。但不能多，少饮，细品才对身体有好处。说到法国的酒，从1855年起波尔多的就要列集，只能限量生产，要保证其品质，需要的就是酒的高质量。达索酒庄作为家族企业正是因为专注这个酿酒行业，做精，做好，专注度很高，其红酒具有收藏价值。

　　韩：是呀，用心去品鉴，用心去演唱，虽然看上去是两个不同的方式，但细细品来却有着异曲同工之妙。

　　高：但国内对此就不太讲究，没有专注在品质的重视。国外的葡萄架不能超过一定高度，结果也要保证品质，不贪图数量，要品质不是简单的数量。

　　戴：在美国加州的葡萄藤是滴灌，法国酒产地藤架扎地比较深，可以吸收更多的养分，这也像我们做艺术一样，要深入生活，不体验怎么能有好的作品，更如同写文章，没有知识的积累，根本写不出好的文章。

　　戴：我准备自录视频“戴你喝酒”讲红酒背后的故事，普及一下酒背后的文化和知识。

　　因酒结缘公务机

　　高：我们再聊聊飞机吧。今天聊的主题还有飞机。与达索公务机结缘也是因酒而起，应达索邀请乘坐猎鹰7X到法国参加一个有关画展活动，在飞机上享受香槟、达索红酒，品尝各式美味。感觉很好。欣赏红酒的时候还能与飞行员进行交流，感到的就是轻松，愉悦，而且是专业人士协助办理各项手续。

　　王：是，高总是亲身经历和感受过的。公务机就是高效，舒适，私密。成功人士乘坐私人公务机有很强的成就感，坐自己的飞机，喝自己喜爱的酒是非常惬意的一个事情，而且明年是达索100年，现在处于世界公务机生产的前列。飞机安静，省油。很多大企业都是达索飞机的拥有者。

　　吕：由于经常到处演出，也乘坐过公务机。在飞机上带的酒由于处于高空，丹宁和酸度都会有影响，酒还不能太淡，所以选酒是非常关键的。

　　王：吕老师很专业了。刚才说过了，达索家族是个多元化产业的家族企业，达索航空是这个家族产业中的一个方面。在公务机制造企业中也算是领先者，源于应用了优秀的军机技术，成功运用到了公务机上。那么达索还有艺术，房地产和电子信息系统，特别是在当代艺术和亚洲艺术方面有很深的研究。目前家族在法国是产值最大的企业之一，位居第四位。

　　谈到酒国内与国外不同的是，国内喝白酒多，国外特别是法国喝红酒或白葡萄酒，都是日常生活特别是在重要庆典时必不可少的饮品，现在国内的大型企业家在使用自己的飞机时也越来越多地品尝红酒，这就是中西方酒文化的交融结合的最好体现。

　　韩：中国文化中酒文化是个重要的组成部分。白酒是体现中国酒文化的重要标志，现在人在交往中以酒会友，以酒结缘，红酒白酒虽然只是一种饮品，能传承下来的不仅仅是味道，而更多的是历史，故事。正像两位艺术家所说，品酒要细品，与人沟通，创作音乐也要深入交流，用心交流才能成为真正的挚友，人生难得几回醉，但人生难得几知音才是最为值得珍惜的。