冬至过节盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。作为一个带着节日寓意的节气，冬至已经经历了接近千百年的变化，至今还是国人最古老最有生命力的节气之一。古语有云："十月一，冬至到，家家户户吃水饺。"冬至吃饺子已经是必不可少的风俗。而在甘肃张掖的山丹县，每年冬至，人们吃的却不是饺子而是“牛娃子饭”。

　　人间烟火气，最抚凡人心。“牛娃子饭”在张掖历史悠久，是由厨师把面和好揪成蚕豆般大小，再用专门的梳子摁上梳状花纹，像个中间大两头小的“花牛犊”，煮熟后与炒好的肉菜烩在一起，就是一大锅“牛娃子饭”。

　　今年冬至，山丹县祁店的村民早早就准备了10000斤面、18头猪以及大量蔬菜在68口大锅用来烹制“牛娃子饭”。

　　一大早，空气中漫着白烟混杂着食物香气，人们匆匆忙忙准备制作“牛娃子”的原材料。那一碗“牛娃子饭”带着烟火味，最真实的人间感受。起于灶膛，缭绕于房梁屋脊之上，氤氲在人们的眉眼心底，流淌着的幸福温和持久。

　　浓郁的汤水，炒的恰到好处的臊子，再撒上些细碎的葱花香菜，一碗热气腾腾的“牛娃子饭”出锅，在凛凛寒冬里，如此简单便可寻到冬至的节日滋味。

　　人们排起了长队，一碗碗热气腾腾的“牛娃子饭”在大厨手里迅速出锅，大人小孩围聚在一起，等待“牛娃子饭”出锅。

　　在山丹，冬至这天，能吃上一碗热气腾腾的“牛娃子饭”，用嘴吹着气，试着温度，吃完面后再喝光臊子汤，如同给一年划上了一个完美的句号。

　　今年冬至，甘肃张掖市山丹县祁店村不仅准备了“牛娃子饭”，同时还准备了丰富多彩的民俗表演——“捣老爷”、耍龙舞狮、本地秧歌、高台舞狮、山丹小调、民间小调联唱等一些具有浓郁地方特色的民俗文艺节目。

　　“捣老爷”也叫“熬牛犊子”。每至冬至，人们于黄昏时分相约一起，敲锣打鼓，唱起饱含祝福的小戏：“祷、祷、祷老爷，金银财宝往里捣，五谷丰登庄稼好。祷、祷、祷老爷， 生财发福进元宝，丰衣足食日月好。祷、祷、祷老爷， 冬至日头往回倒，六畜兴旺春来早……”

　　“捣老爷”表演时，一面大鼓加两面锣为主要响器，队伍在一位无需化妆手持勾锣的中年男子引导下，四位壮汉抬一顶华丽大轿，轿中坐一位着古代官服头戴纱帽的老爷，在六个衙役的簇拥下唱念着“捣、捣、捣”唱词表演行进。乡民们操着浓浓的山丹方言，洒脱地跳着、激情地吼着、会心地笑着，演绎着他们心目中理想的生活方式。

　　今年，在祁店村还设有冬至集市，商家摆设了不同种类的小商品，还原了过去农村赶集的热闹场景。小摊前面总是有围着的人，人们边走边吃，似乎又找到了童年的欢乐。

　　任你有十八班武艺统统露出来，摆在街边。任你有各种稀奇古怪的物件，亮出来，摆在街边。祁店民俗节透着浓浓的中国风、乡土味儿。

　　唯有美食与爱不可辜负，而美食本身，也是我们对生活源源不断的热爱。

　　在冬至日，一碗地道的“牛娃子饭”，它是冬至山丹县特有的底色。乡音难改，乡俗深藏,在细细碎碎的日子里,被风轻轻一吹,便会不可抑制的跃上掌心，而节日，总使人们的心变得柔软、缠绵。

　　在这样的乡音乡俗中长大，无论漂向何方终是家乡人。

　　家乡，在心里生根，融化在无尽的烟火气中，这家乡的味道，是节日的味道，亦是幸福的味道。（陈楚培 摄影 报道）